“อยากมีธุรกิจร้านกาแฟต้องรู้อะไรบ้าง” “ทำอย่างไรถึงจะประสบความสำเร็จแบบร้านแบรนด์ดัง” เป็นคำถามจากคนรุ่นใหม่ที่อยากทำธุรกิจร้านกาแฟ ซึ่งเป็นงานในฝันให้สำเร็จ เพราะคนไทยนิยมดื่มกาแฟมากเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก หากรู้จุดที่ต้องใส่ใจก็จะทำให้มีโอกาสประสบความสำเร็จสูงได้

เราจึงรวมข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญทางด้านการตลาดที่แนะนำแก่ผู้ที่อยากทำธุรกิจร้านกาแฟให้สำเร็จ ว่าควรจะต้องใส่ใจในประเด็นต่างๆ ดังต่อไปนี้

1. การคิดชื่อร้านและคิดชื่อเมนูเด่น

การคิดชื่อร้านต้องดึงดูดความสนใจและจำง่าย สื่อถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย รวมทั้งควรมีการคิดโลโก้หรือตัวมาสคอตการ์ตูนที่ช่วยสร้างความจดจำได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ ควรคิดชื่อเมนูเด่นประจำร้านที่ทำให้ลูกค้าอยากสั่งมารับประทานคู่กับกาแฟด้วย ไม่ว่าจะเป็น เมนูขนมหวาน แซนวิช สลัด เค้ก คุกกี้ ฯลฯ ที่ช่วยให้ลูกค้าติดใจอยากกลับมาใช้บริการบ่อยๆ ทำให้เพิ่มยอดขายได้ดียิ่งขึ้นตามไปด้วย

2. มีบริการเสริมครบวงจรที่น่าประทับใจ

นอกจาก การมีมารยาทที่ดี ใส่ใจลูกค้าด้วยการยิ้มทักทาย สังเกตและจดจำสูตรกาแฟที่ลูกค้าประจำชื่นชอบได้แล้ว ยังต้องมีบริการเสริมอื่น ๆ เพราะคนรุ่นใหม่นิยมใช้ร้านกาแฟเป็นสถานที่ทำงานแบบออนไลน์และนัดพูดคุยงาน ร้านกาแฟที่ดีจึงต้องให้ประสบการณ์ที่น่าประทับใจแก่ลูกค้าอย่างหลากหลาย ทั้งนี้ มีการวิจัยว่าลูกค้าจะนิยมใช้บริการร้านกาแฟที่มีสัญญาณ Wi-Fi อินเตอร์เน็ตความเร็วสูง ที่ชาร์จแบตเตอรี่ และบริการน้ำเปล่าฟรีมากกว่าร้านที่ไม่มีบริการเหล่านี้

3. คุณภาพของกาแฟ

สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจเสมอ คือ คุณภาพของวัตถุดิบ ทั้งเมล็ดกาแฟ น้ำตาล ครีมเทียม ฯลฯ ซึ่งแต่ละแหล่งผลิตจะมีสูตรที่แตกต่าง โดยเฉพาะเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์จะมีกลิ่น รสและสีที่เฉพาะตัว ควรที่จะมีระบบในการรักษามาตรฐาน ซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้ หากเป็นกาแฟออร์แกนิค เพาะปลูกโดยไร้ยาฆ่าแมลง ไร้สารตกค้าง ก็จะทำให้ผู้บริโภคมีความมั่นใจและอยากดื่มเป็นประจำมากขึ้น

4. การตกแต่งร้านต้องมีดีไซน์ที่เก๋ไก๋

คนรุ่นใหม่จะชอบร้านกาแฟที่มีบรรยากาศเป็นธรรมชาติ มีการใช้กระจก อ่างเลี้ยงปลา ดอกไม้หรือไม้เถาวัลย์ ตกแต่ง ช่วยเสริมสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเอง เหมือนกำลังอยู่ที่บ้าน และยังทำให้ถ่ายภาพได้สวย ซึ่งไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่จะชอบถ่ายภาพแล้วอัพเดทสถานะลงใน IG และ Facebook การตกแต่งร้านอย่างมืออาชีพ จึงช่วยให้ร้านกาแฟของคุณมีลูกค้าประจำและลูกค้าใหม่เพิ่มขึ้นได้ตลอดทั้งปี

เทคนิคที่กล่าวมา เป็นสิ่งที่มองข้ามไม่ได้สำหรับการทำธุรกิจร้านกาแฟให้ประสบความสำเร็จ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ให้ทุกท่านคิดไอเดียใหม่ ๆ เพื่อทำธุรกิจร้านกาแฟให้ยั่งยืนและประสบความสำเร็จมากขึ้น

ธุรกิจร้านกาแฟสำเร็จได้ แค่รู้ 4 เคล็ดลับนี้